Хрустящий и ароматный овощной салат, который готовится легко и быстро, из доступных ингредиентов. Его вкус вас порадует. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!
Хрустящие и ароматные овощи - ингредиенты:
- 1 кг твердых помидоров;
- 1 кг лука;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг огурцов;
- 200 г свежей петрушки;
- 1-2 красного острого перца;
- 1,5-2 столовые ложки натертой не йодированной соли (или по вкусу).
При желании вы можете изменить пропорции овощей, соблюдая их общий вес (например, использовать 1250 г помидоров и 750 г огурцов).
В каждую баночку 500 мл:
- 0,5-1 чайная ложка сахара (по желанию);
- 10 мл 6% уксуса;
- 10 мл рафинированного подсолнечного масла;
- 3-4 зернышка черного перца;
- несколько семян кориандра (по желанию);
- небольшой лавровый лист.
Хрустящий и ароматный овощной салат - способ приготовления:
1. Очистить и вымыть овощи.
2. Луковицу нарезать полумесяцами, болгарский перец — в виде длинных тонких полосок, огурцы — полумесяцами толщиной 4-5 мм, помидоры — толстыми ломтиками. Овощи можно нарезать как угодно, но без чрезмерной шинковки.
3. Нарезать петрушку и острый перец.
4. Складываем все овощи в глубокую миску. Добавьте 1,5 столовые ложки не йодированной соли. Хорошо перемешайте руками, стараясь не раздавить овощи. Затем попробуйте салат и если необходимо, добавьте еще немного соли. Он должен быть слегка пересолен.
5. Накройте салат крышкой или пищевой фольгой и дайте ему «отдохнуть» 30-60 минут, чтобы овощи пустили сок.
6. В стерилизованные банки разложите лавровый лист и черный перец горошком.
7. Салат еще раз перемешиваем и перекладываем в подготовленные банки, расставляя максимально компактно и заполняя их полностью.
8. Добавляем в банки семена кориандра, уксус, масло и по желанию сахар.
9. Накройте их стерилизованными крышками, не закручивая их полностью.
10. Поместите банки в большую кастрюлю, предварительно выстланную чистой тканью. Добавьте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала 2/3 высоты банок.
11. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Стерилизуйте будущие банки 20-25 минут с момента закипания воды. Если вы готовите консервацию в литровых банках, стерилизуйте их 30 минут.
12. Затем выньте их из воды и плотно закройте.
13. Переверните банки вверх дном. Заверните их в чистое кухонное полотенце и теплое одеяло. Дайте им полностью остыть.
14. Ставим банки на место хранения!
Удачной консервации!
Источник: retete-usoare.eu
