Острую аджику можно готовить не только из помидоров, а и из слив. Предлагаем вам очень простой рецепт острой сливовой аджики.
Вам необходимо взять следующие ингредиенты:
- Сливы - 2,5 килограмма;
- Томатная паста - 2 столовые ложки;
- Чеснок - 200 г;
- Острый перец - 1-2 стручка;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 1 стакан.
Как приготовить аджику из слив на зиму — пошагово:
Сначала помойте сливы и уберите из них косточки.
Затем возьмите половинки плодов и перекрутите их в мясорубке.
Далее следует почистить чеснок и измельчить его так, как вам удобно. Это может быть — часнокодавка, комбайн, пресс.
Также необходимо обработать и острый перец. Для этого удалите из него семена, плодоножки, а затем тоже измельчите в мясорубке. Во время работы лучше использовать перчатки и тщательно следить за тем, чтобы брызги не попадали в глаза.
Теперь смешайте сливы, чеснок и перец, превратив в однородную массу. Далее добавьте соль, сахар и томатную пасту и продолжите размешивать.
После этого можно ставить аджику вариться. Доведите ее до кипения, а затем проварите еще 20 минут на медленном огне. Постоянно помешивайте массу деревянной лопаткой, чтобы она не приставала ко дну.
Когда заготовка проварится, разлейте ее в предварительно стерилизованные банки, закатайте крышками, поставьте вверх дном и хорошо укутайте в одеяло на пару часов. За это время заготовка остынет и ее можно будет переставить на постоянное хранение в темное прохладное место.
Такая аджика из слив достаточно острая, но не слишком пекучая. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой. Также ее можно использовать в качестве основы для маринада.
Удачной консервации!
