Каждый сезон готовлю этот кетчуп несколько порций, но все равно съедают его очень быстро.
Он сладкий, густой и очень вкусный. В этом году закрою еще больше.
Сладкий и густой кетчуп — ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 7-10 зубчиков чеснока;
- 1,5 кг болгарского перца
- 3-4 луковицы;
- 4-5 стручков острого перца (если не любите острого, то можете взять меньше перца);
- 100 г сахара,
- 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала;
- 50-70 г соли или на ваш вкус;
- 50 мл уксуса или яблочного;
- четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 4-5 горошин душистого перца
- 3 гвоздики;
- 15-20 горошин черного перца.
Густой кетчуп — рецепт приготовления:
Сначала нужно порезать перец.
Затем нужно порезать его вместе с помидорами.
С лука снимите шелуху и тоже порежьте. После чего острый перец нарежьте прямо с семенами.
Затем все сложите в большую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Все нужно варить на небольшом огне 30 минут.
После положите все специи и варите овощи еще 10-15 минут до готового состояния.
Затем возьмите блендер и с помощью него перемелите овощи до однородной массы, а затем, перетрите через сито.
Также с помощью блендера измельчите лук и чеснок вместе с сахаром, крахмалом и уксусом. Добавьте эту смесь в овощную массу и поместите обратно на огонь. После закипания варите 5-10 минут.
Затем закрываем кетчуп в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем их и накрываем теплым одеялом.
У вас примерно должно получиться 3 литра очень вкусненького и густого кетчупа.
Приятного аппетита!
