Вкусные и нежные медовые лепешки, перемазанные нежным кремом, точная кислинка варенья и простота приготовления - это и есть пирог Совершенство.
Такой пирог требует суточной выдержки и только тогда он таки становится совершенным - нежным и легким, буквально растворяется во рту.
Пирог Совершенство - ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 4 стакана.
- Яйца - 2 штуки.
- Мед – 2 ст.л.
- Масло – 160 г.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 стакан
- Сахар ванильный - 2 ст.л.
Для крема:
- Молоко - 3 стакана.
- Ванильный сахар - 4 ст.л.
- Сметана (20%) - 1 стакан.
- Сахар - пол стакан.
- Мука -2 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Масло – 250 г.
- Яйца - 3 штуки.
Дополнительно:
- Варенье с кислинкой - 300-350 мл.
Пирог Совершенство - приготовление:
Лепешки
Растапливаем масло и мед, охлаждаем.
Смешиваем муку, соду, сахарную пудру, ванильный сахар. В мучной массе делаем углубление, добавляем яйца и масляно-медовую смесь, замешиваем тесто.
*** Если тесто получается липким и мягким - подсыпьте немного муки. Если тесто слишком тугое добавьте ложку растопленного масла. Тесто должно быть эластичным и приятным в работе.
Делим тесто на 7 равных частей. Одну часть раскатываем по размеру формы (25х25см). Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке до легкой зарумяненной корочки (примерно 6-7 минут).
Так же выпекаем еще 6 коржей.
Крем
К сметане добавляем яйца, муку и крахмал, взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный сахар и масло, доводим до кипения, добавляем яичную смесь. Постоянно помешивая варим крем до загустения.
Откладываем 3 ст.л. ложки крема в другой сосуд - им смажем верх пирога.
Собираем пирог
Форму застилаем пергаментом, кладем нижний корж, смазываем 1/6 крема, накрываем следующим коржом, смазываем кремом, накрываем еще одним коржом, смазываем его щедро вареньем и сверху кремом. Опять кладем корж, промазываем кремом, накрываем вторым коржом, смазываем вареньем, кремом ... Верхний корж смазываем кремом.
Ставим пирог в холодильник на 12 (лучше 24 часов).
Перед подачей украшаем пирог Совершенство на свой вкус и усмотрение.
Приятного аппетита!
Источник: placok.info
