В моей семье все любят сладкое, потому пеку часто. Рецепты люблю простые и быстрые, и этот один из них. Торт выходит большой, вкусный, в меру сладкий.
Новый торт "Марс" с ореховыми коржами — рецепт приготовления:
Коричневые коржи:
- 11 белков,
- 250 г сахара,
- 2 ст. ложки крахмала (с горкой),
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- 4 ст. ложки какао,
- 300 г измельченных грецких орехов (предварительно подсушить на сковороде или в микроволновке).
Муки не надо!
Взбить белки до пенки, увеличить скорость на максимум и постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков. Добавить остальные ингредиенты, аккуратно размешать лопаткой, в конце добавить молотые орехи, легонько перемешать. Застелить большой противень от духовки пергаментом, выложить тесто, разровнять лопаткой. Выпекать при 175 ОС примерно 25 мин. Когда охладится, разрезать пополам.
Желтые коржи:
- 11 желтков,
- 3 целых яйца,
- 8 ст. ложек сахара,
- 2 ст. муки (по 200 мл),
- 2 ч. ложки разрыхлителя,
- 3 ст. ложки уксуса (можно заменить лимонным соком, нужен для цвета).
Желтки и яйца взбить с сахаром, добавить уксус. За 2-3 раза всыпать просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать ложкой. Застелить большой противень от духовки пергаментом, выложить тесто, разровнять лопаткой. Выпекать 20-25 мин при 170 ОС до сухой спички. Когда корж остынет, разрезать пополам.
Крем:
- 0,8 л молока,
- 2 п. ванильного пудинга,
- 1 ст. сахара,
- 200 г сливочного масла,
- 250 г вареной сгущенки.
0,7 л молока довести до кипения с сахаром. Пудинг смешать с остальным молоком, влить тонкой струйкой в кипящее молоко и проварить 1 мин. Накрыть пленкой, дать охладиться до комнатной температуры. Мягкое масло взбить добела, по ложке добавлять заварной крем. Затем по ложке ввести вареную сгущенку (должна быть комнатной температуры). Крем получается умеренно сладкий, с карамельным привкусом.
Собрать торт:
Коричневый корж, желтый, коричневый, желтый. Полить глазурью, посыпать орехами, подсолнечными семенами, кокосовой стружкой.
Торт "Марс" с ореховыми коржами и нежным кремом — выходит большой и высокий. В меру сладкий, не сухой, крем не жирный.
Удачной Вам выпечки!
Рецепт и фото Инны Семенюк
Источник: simya.com.ua
