Торт "Сердце княгини" с нежным сливочным кремом и малиной

Торт "Сердце княгини" - простой корж для небольшой компании. Лепешки с вареньем и безе, нежный сливочный крем с малиной.

А еще к этому добавляется простота приготовления. Очень просто и вкусно! Советуем попробовать!

Торт "Сердце княгини" - ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 200 г.
  • Масло – 125 г.
  • Желток - 1 штука.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Сахарная пудра - 70 г.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для безе:

  • Белки - 2 штуки.
  • Соль - щепотка.
  • Сахарная пудра - 120 г.
  • Крахмал - 1 ч.л.
  • Сок лимонный - 1 ч.л.

Дополнительно:

  • Варенье смородиновое - 4-5 ст.л.
  • Какао

Для крема:

  • Сливки (от 30%) - 300 мл.
  • Маскарпоне - 100 лет
  • Перетертая малина (без косточек, можно малиновый джем) - 2 ст.л.
  • Ягоды малины (свежие или замороженные) - горстка.
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
  • Пищевой краситель (можно и без него).

Торт "Сердце княгини" - рецепт приготовления:

Тесто

Муку смешиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем, добавляем твердое холодное масло порезанное кубиками. Рубим острым ножом до образования масляной мелкой крошки. До крошки добавляем желток и сметану, замешиваем тесто. Сворачиваем в шар, оборачиваем пищевой пленкой, отправляем на 1:00 в холодильник.

Безе

Белки взбиваем с солью до устойчивой пены, по ложке добавляем сахарную пудру, каждый раз хорошо взбиваем. В результате мы получаем густую блестящую массу.

Добавляем крахмал и лимонный сок, еще раз быстро взбиваем.

Формируем лепешку

Тесто раскатываем на пергаменте, по размеру формы (20х30), перекладываем в форму.

Тесто будет довольно тонкое.

Смазываем тесто вареньем, выкладываем сверху безе, выравниваем. Щедро присыпаем сверху какао.

Выпекаем при температуре 180 градусов, около 30 минут. Еще горячим, корж разрезаем на 3 равные части по длинной стороне формы (получаем три длинных лепешки 20х10 см).

Крем

Хорошо охлажденные сливки и маскарпоне взбиваем до пышного крема, добавляем сахарную пудру, еще раз взбиваем.

Под конец взбивания добавляем перетёртую малину, немного целеньких ягодок и краситель (по желанию). Еще раз взбиваем. Делим крем на 2 равные части.

Собираем торт "Сердце княгини"

Корж с безе смазываем половиной крема, кладем второй корж, остальной крем, накрываем третьим коржом, сверху щедро присыпаем какао.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх