Сделать наш стол более разнообразным и хлебосольным поможет закуска из шампиньонов. Эти маринованные шампиньоны очень легко и быстро готовить по простому рецепту с минимальным набором ингредиентов.
Для маринованных шампиньонов нам понадобятся следующие продукты:
- Шампиньоны – 500 гр.
Лучше выбирать мелкие грибы. Если в продаже только большие, нужно их разрезать пополам.
Ингредиенты для маринада:
- масло рафинированное – 80 мл;
- уксус столовый 6% - 40 мл;
- соль – 1 ч. ложка с горой;
- сахар – 2 ч. ложки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- чабрец, лавровый лист, кориандр по вкусу;
- зеленый лук, зелень для украшения – по желанию.
Маринованные шампиньоны — рецепт приготовления:
1. Грибы промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок чистим и режем на пластины среднего размера.
Готовим маринад:
1. В кастрюлю нужно вылить масло и уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист и кориандр.
2. Довести до кипения и варить до растворения сахара и соли, после этого сразу закинуть грибы и варить 7 минут на медленном огне.
3. Добавить порезанный на дольки чеснок и проварить еще минуту.
4. Снимаем с огня и охлаждаем, к столу маринованные шампиньоны подаются в холодном виде.
Советы любителям острых блюд:
Если вы любите острые блюда, чеснока можно взять немного больше.
Во время приготовления маринада нужно добавить черный перец.
Важно: воду не добавляем, шампиньоны готовятся в собственном соке.
Еще один вариант приготовления закуски из маринованных шампиньонов.
Маринад готовите, как сказано выше, вместо сахара добавляем мед и красный острый перец. Грибы не провариваем в кастрюле, а жарим 10 минут на сковороде и заправляем подготовленным маринадом.
Приятного аппетита!
