Салат из кабачков и огурцов - вкусная заготовка на зиму

Осенний салат из кабачков и огурцов с добавлением лука, перца, чеснока и томатного пюре - настоящая витаминная бомба.

Идеально подходит для приготовления на рубеже лета и осени, когда все ингредиенты доступны, насыщенные по вкусу и ароматные, а также недорогие.

Ингредиенты для салата из кабачков и огурцов:

  • 4 кг огурцов;
  • 1 кг молодых кабачков или можно взять цуккини;
  • 70 г луковиц;
  • 70 г красного болгарского перца;
  • 70 г моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Средняя банка томатного пюре;
  • 1 стакан уксуса;
  • 3/4 стакана масла;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 полный стакан сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 лавровых листа;
  • 1/2 чайной ложки душистого перца (около 12 горошин);
  • Чайная ложка перца;
  • 1 чайная ложка горчицы.

Пошаговая инструкция приготовление салата из кабачков и огурцов:

1. Нарежьте огурцы, кабачки и лук половинками, перец на полоски и натрите морковь на большой терке.

2. Соединим овощи в большой миске и добавим к ним пропущенный через пресс чеснок.

3. Воду, масло, уксус, сахар, томатное пюре и все специи соединить, вскипятить и полить слегка остывшим маринадом овощи. Смешайте и оставьте на 1-2 часа.

4. Приготовленный таким образом салат, перелаживаем в банки и стерилизуем 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 120 градусов, или в кастрюле с водой.

Салат с кабачками и огурцами - отличный вариант заготовки на зиму.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх