Есть выпечка, которую невозможно испортить или просто не может не получиться. Именно этот торт - кокосовый торт с шоколадом - с этой категории. Легкий в приготовлении корж, заварной кокосовый крем и горчинка шоколадной глазури.
Клюкву в кокосовой массе можно заменить теми ингредиентами, которые есть под рукой: вишня, изюм, рубленные орехи, чернослив, курагу. Словом все, к чему дойдут ваши руки и фантазия.
Кокосовый торт с шоколадом - ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 2 стакана.
- Разрыхлитель - 1 ч.л. (С горкой).
- Какао – 3 ст.л.
- Сахар - ¾ стакана.
- Растопленное сливочное масло или подсолнечное - ½ стакана.
- Молоко - 1 стакан.
- Яйца - 3 штуки.
Для кокосовой массы:
- Молоко - 3 стакана.
- Манка – 7 ст.л.
- Кокосовая стружка – 150 г.
- Сахар - ½ стакана.
- Несколько горстей клюквы (орехов, вишни, изюма ...).
Для глазури:
- Плитка черного шоколада.
- Сахар - 1 ч.л.
- Масло – 1 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
Кокосовый торт с шоколадом - приготовление:
Начнем с приготовления коричневого теста. Отдельно смешиваем жидкие и густые ингредиенты. Вливаем смесь жидких ингредиентов в сухие, аккуратно перемешиваем ложкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выстилаем дно формы (25х30) пергаментом.
¾ от всего теста выливаем на форму, ставим в духовку, выпекаем 20 минут.
Пока печется тесто, готовим кокосовую массу. К холодному молоку добавляем манку, сахар и кокосовую стружку, ставим на огонь, постоянно помешивая варим до загустения.
Добавляем к кокосовой массе несколько горстей кисленькой клюквы, вымешиваем.
Вынимаем из духовки корж, высыпаем на него кокосовую массу, разравниваем, сверху выливаем оставшуюся часть теста. Снова ставим корж в духовку на 20 минут.
Вынимаем торт из духовки, даем полностью остыть.
Ингредиенты для глазури складываем в сосуд и растапливаем на водяной бане, вымешиваем до однородной массы. Если масса очень густая, добавьте еще немного воды.
Выливаем глазурь на кокосовый торт, разравниваем. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
