Торт с яблоками на белках - одна из лучших и самых вкусных идей по использованию (утилизации) белков. Нежный белковый бисквит перемазывается горячей яблочной массой слоями.
Торт получается нежным, мягким, влажным, очень вкусным.
Очень нужен такой рецепт к пасхальным праздникам, когда остается много белков после выпекания кулича.
Торт с яблоками на белках - ингредиенты:
Для теста:
- Белки - 8 штук.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар – 8 с. л.
- Масло подсолнечное - 6 ст. л.
- Мука - 8 ст. л.
Для яблочной массы:
- Яблоки - 1 кг.
- Сахар - 3 ст. л.
- Корица - ¼ ч. л.
- Пудинг сливочный – 1 упаковка.
- Вода – 150 мл.
Торт с яблоками на белках - рецепт приготовления:
Коржи
Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем.
Добавляем масло, вымешиваем ложкой.
Муку вымешиваем с разрыхлителем, просеиваем к белкам, коротко взбиваем на самой низкой скорости миксера. Тесто делим на две равные части, выкладываем в 2 формы (21х36), застеленный пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут. Охлаждаем.
Каждый корж разрезают пополам, получаем 4 коржа размером - 18х21.
Яблочная масса
Яблоки чистим, трем на крупной терке, выкладываем в кастрюлю, заливаем 50 мл воды, тушим под крышкой 15 минут. Добавляем сахар и корицу, вымешиваем.
Пудинг растворяем в 100 мл воды. Яблоки снимаем с огня, вливаем пудинг, постоянно помешивая. Снова ставим массу на огонь, доводим до кипения.
Горячую яблочную массу (5 ст. л. с горкой на 1 корж) выкладываем на корж, следующим коржом слегка прижимаем. После полного охлаждения ставим торт на 3:00 в холодное место.
Перед подачей, торт с яблоками посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
