Шоколадный сырник ОREO - очень нежный, мягкий, просто тает во рту. Подушка из печенья ОREO, шоколадный сырник и легкий, как облако сливочный слой с печеньем. Вкусно и очень красиво!!!
Шоколадный сырник ОREO - ингредиенты:
Для основы:
- Печенье ОREO - 25 штук.
- Масло – 50 г.
Для творожной массы:
- Творог (трижды смолотый) - 1 кг.
- Яйца - 4 штуки.
- Сахар - 1 стакан.
- Сахар ванильный - 15 г.
- Шоколад черный - 100 г.
- Сливки (от 30%) - 100 мл.
Для сливочной массы:
- Сливки (от 30%) - 500 мл.
- Печенье ОREO - 15 штук.
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода - ¼ стакана.
Дополнительно:
- Печенье ОREO - 10 штук.
Шоколадный сырник ОREO - рецепт приготовления:
Основа
Масло растапливаем, оставляем до остывания.
Печенье складываем в чашу блендера, перемалываем. Добавляем охлажденное масло, вымешиваем до получения все еще рассыпчатой, но уже липкой массы.
Форму (22х26) выкладываем пергаментом, выкладываем массу из печенья, равномерно распределяем и прижимаем, формируем равный корж.
Выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут.
Творожная масса
Сливки нагреваем на водяной бане, добавляем покрошенный шоколад, вымешиваем до полного растворения шоколада. Оставляем остывать.
Яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром. По ложке добавляем творог, хорошо вымешиваем. Под конец добавляем сливки с шоколадом, вымешиваем. Выливаем массу на корж.
Выпекаем сырник в духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Оставляем остывать в закрытой духовке.
Сливочная масса
Желатин разводим в горячей воде, оставляем до остывания.
10 штук ОREO ломаем на мелкие кусочки.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до густой пышной массы. К охлажденному желатину добавляем 2 ложки взбитых сливок, хорошо вымешиваем, выливаем желатин к сливкам и хорошо взбиваем. Добавляем измельченное печенье, быстро наносим сливочную массу на шоколадный сырник.
Остальные печенья перемалываем, посыпаем сверху сливочный слой.
Печенье, что осталось разрезаем пополам, выкладываем сверху на сырник.
Приятного аппетита!
