Пышный сырник с лимонным безе - вкусный рецепт с фото

Простой в приготовлении, очень элегантный пышный сырник с лимонным безе. Нежное тесто, ароматная творожная масса, покрытая облаком из безе, с нежным лимонным вкусом - это все выглядит очень соблазнительно и просто манит попробовать кусочек.

Пышный сырник с лимонным безе - ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 2 стакана.
  • Масло – 200 г.
  • Желтки - 2 штуки.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Жир и панировочные сухари для формы.

Для творожной массы:

  • Творог (перетертый) – 1 кг.
  • Желтки - 4 штуки.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Масло - 0,5 стакана.
  • Молоко - 1,5 стакана.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Сливочный пудинг – 1 упаковка.
  • Изюм - 2 ст.л.
  • Цукаты - 2 ст.л. (На ваш вкус, хорошо подходят домашние с цитрусовой кожуры).

Для лимонного безе:

  • Белки - 6 штук.
  • Сахарная пудра - 1 стакан.
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Соль - щепотка.

Пышный сырник с лимонным безе - ингредиенты:

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем холодное масло и рубим ножом до крошки. К масляной крошке добавляем желтки и сахар, месим гладкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

К перетертому сыра добавляем поочередно яйца, желтки, сахар, масло, пудинг, молоко (постоянно взбиваем до однородной массы). После того, как масса наберет однородной консистенции, добавляем изюм и цукаты, аккуратно вымешиваем.

Вынимаем из холодильника тесто, раскатать и выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму (d = 26 см), руками формируем высокие бортики. На тесто выкладываем сыр, выравниваем. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Белки взбиваем с солью до густой пены, в конце добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Вынимаем нежный сырник из духовки, покрываем его взбитыми белками. Снова ставим в духовку на 20-25 минут.

Вынимаем сырник с лимонным безе из духовки, остужаем и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

Источник:

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх