Удивительное сочетание: маковая основа и нежнейшее сливочно-творожное суфле в шоколаде. Приготовьте, заварите кофе, отрежьте себе кусочек торта — и пусть весь мир подождет!
Маково-творожный торт — ингредиенты:
Форма 22 см.
Маковое основание:
- 200 г мака (залить кипятком),
- 150 г масла (комнатной температуры),
- 150 г сахара,
- 4 яйца,
- 200 г муки,
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
- ванильный сахар.
Маково-творожный торт — рецепт приготовления:
Мак залить кипятком и оставить на 40 мин, затем откинуть на мелкое сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Масло комнатной температуры взбить до белого цвета и добавлять по чуть-чуть сахар, постоянно взбивать. По одному добавить яйца, постоянно взбивать, добавить ванильный сахар. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, вмешать.
В конце добавить мак по частям и аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму с пергаментом и выпекать при 180 градусах примерно 40-50 мин (30 мин не открывайте духовку, а дальше смотрите и проверяйте деревянной шпажкой; верх бисквита может быть не ровный, но мы и так будем срезать верх).
Крем:
200-300 г кисломолочного жирного творога (можно взбить погружным блендером до хорошей однородной консистенции),
- 300 г сметаны,
- 100 г сахара,
- 150 мл сливок (33%),
- 13 г желатина,
- 60 г холодной воды.
Желатин залить холодной водой, как набухнет растопить в микроволновке, Не кипятить! Сыр, сметану, сливки — все холодное — смешать. Добавить сахар и взбить до мягких пиков. К растопленному желатину дать пару ложек массы, размешать и затем эту массу добавить в творожную массу, размешать. С остывшего бисквита срезать верхушку, заложить кольцо и залить творожную массу, поставить в холодильник до полного застывания. После верх украсить растопленным шоколадом + сливки + масло или натертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото Оксаны Билинской — simya.com.ua
