В моей семье грибная солянка — один из любимых салатов на зиму.
Мой рецепт испытанный годами, по нему готовят уже все мои родственники и знакомые — очень вкусный салат! И грибы можно брать любые: лесные свежие, замороженные и даже шампиньоны.
Салат из капусты на зиму "Грибная солянка" — ингредиенты:
- 5 кг капусты,
- 1 кг лука,
- 3 л вареных грибов (можно готовить и с лесными и с шампиньонами),
- 0,5 л томатного соуса,
- 10 стручкового перца,
- 1 кг моркови,
- 200 г сахара,
- 125 г соли,
- 0,5 л. подсолнечного масла без запаха,
- 10 лавровых листьев,
- 8 ст. ложек уксуса (9%).
Как приготовить грибную солянку на зиму:
Грибы порезать (не очень мелко), отварить 40 мин.
Капусту нашинковать, морковь потереть, лук и перец порезать брусочками. Все смешать, кроме грибов и уксуса, тушить примерно 1,5 часа.
Добавить грибы, тушить еще 15 мин, добавить уксус, тушить еще 15 мин. Разложить в стерильные банки, закрутить, укутать на сутки.
Получается примерно 18 баночек по 0,5 л.
Удачной консервации!
