Простой пирог капучино - рецепт с фото

Простой пирог капучино - это элегантное сочетание вкусов и цветов. Шоколадный пирог пропитан кофе и хорошо сочетается с нежным кремом капучино, а сливочный крем добавляет в пирог легкость и изящества.

Простой пирог капучино - ингредиенты:

  • Мука - 170 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло – 150 г.
  • Йогурт натуральный - 150 мл.
  • Яйца крупные - 2 штуки.
  • Сода – 1 ч.л.

Для пропитки:

  • Кофе растворимый - 1 ст.л.
  • Вода - 1 стакан.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Ликер кофейный - 50 мл (не обязательно).

Для крема капучино:

  • Маскарпоне - 250 лет
  • Сливки (от 30%) - 1 стакан.
  • Желатин – 10 г.
  • Капучино (порошок) – 60 г.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.

Крем сливочный:

  • Сливки (от 30%) - 2 стакана.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Желатин – 10 г.
  • Капучино - 1 ст.л.

Простой пирог капучино - рецепт приготовления:

Корж

Масло растапливаем и охлаждаем. Яйца взбиваем с йогуртом до однородности, добавляем растопленное масло, еще раз взбиваем.

Муку смешиваем с сахаром и содой, добавляем к другим ингредиентам, взбиваем до однородности.

Дно формы (20х20) см застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Охлаждаем, разрезают на 2 коржа.

Жидкость для пропитки:

Кофе растворяем в стакане горячей воды, добавляем сахар и ликер.

Выкладываем в форму нежный корж, пропитываем половиной жидкости.

Крем капучино:

Желатин растворяем в 1/4 стакана горячей воды. Оставляем остывать.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.

К охлажденному желатину добавляем ложку сливочного массы, хорошо вымешиваем, добавляем еще две ложки, еще раз вымешиваем.

Маскарпоне смешиваем с капучино, добавляем закаленный желатин, хорошо взбиваем. Добавляем к маскарпоне взбитые сливки и аккуратно вымешиваем.

Выкладываем крем на пропитанный корж, выравниваем, накрываем вторым коржом, слегка прижимаем, пропитываем оставшейся жидкостью.

Сливочный крем:

Желатин растворяем в 1⁄4 стакана горячей воды, оставляем до остывания.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной крема.

К охлажденному желатину добавляем ложку сливочного массы, хорошо вымешиваем, добавляем еще две ложки, еще раз вымешиваем.

Выливаем закаленный желатин к остальному крему, хорошо взбиваем, выкладываем крем сверху на корж, выравниваем, посыпаем сухим капучино.

Ставим корж на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх