Простой пирог капучино - рецепт с фото
Простой пирог капучино - это элегантное сочетание вкусов и цветов. Шоколадный пирог пропитан кофе и хорошо сочетается с нежным кремом капучино, а сливочный крем добавляет в пирог легкость и изящества.
Простой пирог капучино - ингредиенты:
- Мука - 170 г.
- Сахар - 100 г.
- Какао – 2 ст.л.
- Масло – 150 г.
- Йогурт натуральный - 150 мл.
- Яйца крупные - 2 штуки.
- Сода – 1 ч.л.
Для пропитки:
- Кофе растворимый - 1 ст.л.
- Вода - 1 стакан.
- Сахар - 1 ст.л.
- Ликер кофейный - 50 мл (не обязательно).
Для крема капучино:
- Маскарпоне - 250 лет
- Сливки (от 30%) - 1 стакан.
- Желатин – 10 г.
- Капучино (порошок) – 60 г.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
Крем сливочный:
- Сливки (от 30%) - 2 стакана.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Желатин – 10 г.
- Капучино - 1 ст.л.
Простой пирог капучино - рецепт приготовления:
Корж
Масло растапливаем и охлаждаем. Яйца взбиваем с йогуртом до однородности, добавляем растопленное масло, еще раз взбиваем.
Муку смешиваем с сахаром и содой, добавляем к другим ингредиентам, взбиваем до однородности.
Дно формы (20х20) см застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Охлаждаем, разрезают на 2 коржа.
Жидкость для пропитки:
Кофе растворяем в стакане горячей воды, добавляем сахар и ликер.
Выкладываем в форму нежный корж, пропитываем половиной жидкости.
Крем капучино:
Желатин растворяем в 1/4 стакана горячей воды. Оставляем остывать.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.
К охлажденному желатину добавляем ложку сливочного массы, хорошо вымешиваем, добавляем еще две ложки, еще раз вымешиваем.
Маскарпоне смешиваем с капучино, добавляем закаленный желатин, хорошо взбиваем. Добавляем к маскарпоне взбитые сливки и аккуратно вымешиваем.
Выкладываем крем на пропитанный корж, выравниваем, накрываем вторым коржом, слегка прижимаем, пропитываем оставшейся жидкостью.
Сливочный крем:
Желатин растворяем в 1⁄4 стакана горячей воды, оставляем до остывания.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной крема.
К охлажденному желатину добавляем ложку сливочного массы, хорошо вымешиваем, добавляем еще две ложки, еще раз вымешиваем.
Выливаем закаленный желатин к остальному крему, хорошо взбиваем, выкладываем крем сверху на корж, выравниваем, посыпаем сухим капучино.
Ставим корж на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
- Подробности
- Опубликовано: - окт 13, 2018
- Просмотров: 9751