Один из самых простых и популярных вариантов - это варенье из абрикосов половинками.
Варенье из абрикосов половинками - ингредиенты:
- Абрикосы - 1 кг;
- Сахар - 3 стакана (по 200 мл)
- Вода - 1 стакан (200 мл).
Как приготовить варенье из абрикосов:
1. Первым делом надо сварить сироп, который нужен чтобы варенье получилось нежным и в нем хорошо заметны были половинки абрикосов. Как варить сироп: нужно высыпать в кастрюлю весь сахар и залить его водой. Кастрюлю поставить на плиту и нагревать пока сахар полностью не растворится, регулярно перемешивать. Когда сироп закипит - дать ему покипеть несколько минут и снять с плиты.
2. Далее необходимо взять и помыть абрикосы, затем порезать их половинками и в процессе удалить косточки. Подготовленные абрикосы высыпать в кастрюлю (в которой будет вариться варенье) и залить их горячим сиропом. Оставить кастрюлю пока она полностью не остынет. Сироп полностью не покроет абрикосы, поэтому просто подвигайте кастрюлей в стороны чтобы он полностью покрыл плоды.
3. Когда абрикосы с сиропом остынут, сироп надо назад слить в кастрюлю. Теперь кастрюлю с сиропом нужно снова поставить на огонь и кипятить несколько минут. Затем снова вылить горячий сироп до абрикосов и дать остыть.
4. Теперь можно приступать к окончательному варки абрикосового варенья, а именно поставить залитые сиропом плоды на слабый режим плиты (или легкий огонь), довести до кипения и подождать 5 минут. В эти 5 минут варенье стоит помешивать, но осторожно, чтобы не помять абрикосы. Снять варенье с плиты и дать остыть.
5. Описанную в предыдущем пункте процедуру повторить 4 раза. Когда абрикосы станут прозрачными, а сироп густым - варенье пора разливать в банки и закатывать.
Варенье по этому рецептуё будет прозрачно-янтарного цвета, мягким, с целенькими половинками абрикосов. Оно отлично подойдет к горячему чаю, свежему молоку или даже к холодному пломбирному мороженому.
Приятного аппетита!
