Отличный торт на любой праздник — "Чудо на яйцах"

"Чудо на яйцах" — легкий в приготовлении и всегда удается. Этот рецепт — из старой записной книжки, печеный много раз. На праздник — просто супер!

"Чудо на яйцах" — ингредиенты:

Форма 24Х39.

Желтое тесто: 7 желтков, 1 яйцо, 100 г сахара, 80 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки уксуса.

Белое тесто: 7 белков, 200 г сахара, 1 п. ванильного сахара, 60 г муки, 60 г крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки уксуса.

Маковое тесто (на 1 корж): 2 яйца, 150 г сахара, 200 г сметаны, 150 г мака, 180 г муки, 1 ч. ложка аммония.

Апельсиновый крем: сок 3-4 апельсинов + вода (итого 0,5 л), 200 г сахара, 60 г кукурузного крахмала, 2-3 желтка, 400 г масла.

Отличный торт на любой праздник — рецепт приготовления:

Для желтого теста взбить желтки и яйцо с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, уксус. Легенько перемешать.

Для белого теста взбить белки с сахаром до крутых пиков, добавить муку, крахмал, разрыхлитель, в конце — уксус.

Выложить в форму на пергамент сначала желтое тесто, а затем белое. Выпекать при температуре 180 ОС 30-40 мин.

Для макового теста взбить яйца с сахаром, добавить аммоний, разведенный в сметане, молотый сухой мак и муку. Выпекать коржи при температуре 180 ОС 30-40 мин.

Для крема: желтки растереть с частью сахара, добавить крахмал, часть сока. Добавить к разогретому соку с сахаром. Заварить крем. Охладить и добавить постепенно к взбитому маслу. Я пекла 2 маковых коржа. Можно 1 корж (как у меня в рецепте) — тогда — половину крема.

Удачной вам выпечки!

Рецепт и фото Ольги Соломахи Корчак

logo

You have no rights to post comments

Вверх