Пирог с капустой на дрожжевом тесте - пошаговый рецепт с фото

Пирог с капустой на дрожжевом тесте - вкусная и простая в приготовлении домашняя выпечка, которая по силам даже кулинарам начинающим.

Как правило, молодые хозяйки боятся браться за дрожжевое тесто, потому что оно не всегда получается.

Но на самом деле никаких особых секретов в приготовлении выпечки на дрожжах нет. Тем более, что современные сухие дрожжи, если их срок годности действителен, однозначно, выполнят свою работу на отлично. А чтобы тесто точно удалось, надо выбрать «правильный» рецепт. Как вот этот, например.

Ингредиенты для пирога с капустой на дрожжевом тесте:

  • Молоко – 250 мл;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль - 2 чайные ложки;
  • Мука - 500 г;
  • Масло сливочное - 50 г;
  • Масло растительное - 50 мл
  • Дрожжи сухие -2 чайные ложки.

Для начинки:

  • Капуста - 400 г;
  • Морковь - 1 средняя;
  • Лук - 1 средняя;
  • Растительное масло - 3 столовые ложки;
  • Томатная паста - 1 столовая ложка;
  • Вареное яйцо - 1 штука.

Способ приготовления пирога с капустой на дрожжевом тесте:

Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром и оставляем в покое до активизации. Когда появиться устойчивая «шапочка» пены, добавляем примерно 400 граммов муки, соль, яйцо и замешиваем тесто. Вымешивать надо до того состояния, пока оно не начнет отставать от стенок.

Добавляем мягкое сливочное масло и растительное масло и продолжаем вымешивать, добавляя муку. Его может пойти меньше или больше. Главный показатель «правильного» теста на этот пирог с капустой - тесто получается мягким и не прилипает к стенкам.

Поставим тесто в теплое место на подход часа на два. За это время оно должно увеличиться в размерах примерно вдвое. А мы тем временем приготовим начинку.

Лук измельчаем, морковь трем на крупной терке и слегка обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем мелко порезанную капусту. Солим, перчим, кладем томатную пасту и доводим нашу начинку для пирога на дрожжевом тесте с капустой до готовности на маленьком огне.

После охлаждения начинки добавляем к ней нарезанное вареное яйцо. При желании можно добавить и поджаренные грибы.

Разделяем тесто на две части. На противень кладем бумагу для выпечки и раскатываем тесто в форме прямоугольника. Кладем начинку.

Сверху - вторую часть теста и защипываем края. Если есть вдохновение, можно украсить пирог с капустой сверху по своему усмотрению. Смазываем пирог смесью желтка и растительного масла. Выпекаем в разогретой духовке около 30 мин при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Вкусно очень! Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную. С квашеной капустой такой пирог делать еще быстрее, ведь экономится время на измельчение капусты. Томатную пасту можно заменить на томатный сок.

Приятного Аппетита!

Рецепт и фото Людмилы Воропаевой

logo

You have no rights to post comments

Вверх