Сегодня в вашу копилки кулинарных рецептов мы предлагаем очень вкусный Торт ореховый с кофейным кремом - ну, просто рай на кончике языка!
Для приготовления орехового торта нам понадобится:
Для теста:
- 1,5 стакана молотых грецких орехов,
- 9 яиц,
- 0,5 стакана молотых белых сухарей,
- 1 стакан сахара.
Крем:
- 250 г сливочного масла,
- 200 г сахара,
- 3 желтка,
- 5 столовых ложек крепкого заваренного и процеженного кофе (чтобы не было осадка, можно взять растворимый кофе),
- 1 столовая ложка муки.
Желтки отделить от белков. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки растереть с сахаром добела, добавить молотые орехи, сухари, перемешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать все.
Внимание! Орехи надо молоть только на специальной машинке для зеленных орехов: они должны быть сухими. Или комбайном или блендером. Ни в коем случае не в мясорубке!
Тортовницу смазать жиром и посыпать сухарями.
Выложить в нее ореховое тесто и выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовность теста проверять сухой деревянной палочкой - если она осталась сухая, значит корж готов.
Когда испеченный корж остынет, разрезать его вдоль на две части и перемазать кофейным кремом. Стороны и верх торта также смазать кремом. Украсить половинками и четвертинками орехов.
Крем готовить так. В баночку, которую поставили в другой - с кипящей водой, взбить желтки с сахаром. Когда масса станет рыхлой, не прекращая взбивать, добавить муку и кофе. Когда масса загустеет, снять с плиты и охладить. Масло взбить до образования пены и по ложке добавлять, не прекращая взбивать, охлажденную кофейно-яичную массу.
Ореховый торт с кофейным кремом готов!
Приятного Аппетита!
{jcomments on}
