Пирог а-ля тирамису - невероятно вкусный рецепт десерта

Сегодня мы с вами будем готовить нежный и невероятно вкусный корж, что просто тает во рту, да еще и по вкусу напоминает известный десерт.

Итак пирог а-ля тирамису - шоколадные коржи пропитанные кофе и амаретто, нежный сливочный крем с маскарпоне, бисквит и крем со сгущенным молоком. Все очень просто.

Пирог а-ля тирамису - ингредиенты:

Для темного коржа:

  • Яйца - 5 штук (крупных).
  • Сахар - 1 стакан.
  • Шоколадный пудинг (без сахара) - 1 упаковка.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Мука - 1 стакан.
  • Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
  • Соль - щепотка.

Для светлого коржа:

  • Яйца - 3 штуки.
  • Сахар - ¾ стакана.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
  • Мука - 1/3 стакана.
  • Крахмал - 1/3 стакана.

Для пропитки:

  • Кофе растворимый - 2 ч.л.
  • Вода - ½ стакана.
  • Ликер амаретто - 2 ст.л.

Для крема:

  • Сливки (от 30%) - 500 мл.
  • Маскарпоне - 250 лет
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Молоко сгущенное вареное - ½ банки.
  • Масло – 50 г.
  • Какао.

Пирог а-ля тирамису - приготовление:

Темный корж

Белки отделяем от желтков, взбиваем с солью до густой пены.

По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем, под конец взбивания добавляем уксус. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.

Муку смешиваем с какао, разрыхлителем и шоколадным пудингом, просеиваем к яичной массе. Все аккуратно вымешиваем лопаткой.

Перекладываем тесто в форму (23х33), застеленную пергаментом, выравниваем. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, до «сухой спички». Готовый корж охлаждаем, разрезают на 2 тонких блина.

Светлый корж

Белки отделяем от желтков, взбиваем до устойчивой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем, под конец взбивания добавляем уксус. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, просеиваем к яичной массе. Все аккуратно вымешиваем лопаткой.

Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, выравниваем, выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Охлаждаем.

Крем

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до густого пышного крема, добавляем сахарную пудру и маскарпоне. Взбиваем до однородности.

Масло взбиваем со сгущенным молоком.

Собираем пирог

Завариваем кофе, добавляем ликер, пропитываем коржи.

Нижний темный корж смазываем половиной сливочного крема, щедро посыпаем какао. Накрываем светлым коржом, слегка прижимаем, покрываем оставшимся сливочным кремом, хорошо посыпаем какао, накрываем вторым темным коржом, смазываем кремом со сгущенным молоком, посыпаем какао.

Вкусный десерт а-ля тирамису готов!

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх