Вкусный, воздушный, невероятно легкий торт Вишневая поэзия. Такой пирог готовится без единого грамма муки и является очень простым в приготовлении. Готовится из простых продуктов.
На приготовление затрачивается не более часа. Попробуйте - очень вкусно!
Торт Вишневая поэзия - ингредиенты:
Для коржа:
- Белки - 4 штуки.
- Сахар - 100 г.
- Кокосовая стружка - 250 г.
- Мак - 40 г.
Для крема:
- Молоко - 400 мл.
- Пудинг ванильный - 1 упаковка.
- Ванильный сахар - 2 ст.л.
- Масло - 200 г.
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
Для желейного слоя:
- Вишня - 400 г.
- Вишневый сок - 500 мл.
- Вода - 200 мл.
- Вишневое желе - 2 упаковки.
Для сливочного слоя:
- Сливки (от 30%) - 300 мл.
- Желатин - 2 ч.л.
- Вода - 1/4 стакана.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
Вишневая поэзия – приготовление:
Кокосовый корж
Белки взбиваем до образования стойкой, густой пены. По ложке вводим сахар, хорошо взбивая после каждой порции. Добавляем кокос и мак, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Форму для выпечки (25х25) застилаем пергаментом, выкладываем осторожно тесто, выравниваем. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Крем
В 150 мл молока разводим пудинг, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко ставим на огонь, добавляем ванильный сахар и доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем разбавленный пудинг. Постоянно помешивая, варим до загустения. Накрываем пудинг пищевой плёнкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем охлаждаться.
Масло с пудрой взбиваем до образования белой воздушной массы, в несколько частей добавляем сваренный охлажденный крем, постоянно взбиваем до образования однородной массы. Выкладываем крем на охлажденный кокосовый корж.
Желейный желток
Вишню можно использовать сырую или замороженную (предварительно разморозить и дать стечь, к выделившемуся соку добавляем вишневый сок так, чтобы общий объем был 500 мл)
Вишню выкладываем в кастрюлю, добавляем воду, доводим до кипения, добавляем сок, снова доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем желе, хорошо размешиваем. Оставляем до легкого загустения.
Когда желе начнет густеть, перемешиваем его и выкладываем сверху на крем, выравниваем. Ставим в холодильник до полного загустения.
Сливочная масса
Желатин разводим в горячей воде, оставляем охлаждаться.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до пышной массы, к концу взбивания добавляем сахарную пудру. Тоненькой струйкой вливаем в сливки желатин, не прекращая взбивать. Сразу перекладываем сливки на вишневое желе.
Ставим торт Вишневая поэзия в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Источник: placok.info
