В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что их полезнее пить без соли. Да, но добавляю черный перец и щепотку кориандра.
С солью или без нее любой домашний томатный сок намного полезнее покупного. Их можно не только пить в любое время года, но и использовать для соусов.
Рецепт томатного сока довольно прост, но для его приготовления нужно потрудиться. Сок получается густым и практически безотходным, потому что помидоры перемалываются вместе с кожицей.
Рецепт домашнего томатного сока — Вам понадобится:
- 3 кг помидоров
- 1 столовая ложка соли (по желанию)
- 5 гвоздик
- электрическую мясорубку с насадкой для соковыжималки (или простую мясорубку)
Домашний томатный сок — рецепт приготовления:
1. Выбирайте спелые, твердые и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 банок по пол-литра.
2. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите плодоножку и сердцевину.
3. Помидоры измельчить в пюре, это еще не сок.
4. Полученную смесь перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
5. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.
6. Чтобы в соке не появлялись кусочки кожицы, пропустите его через сито.
7. Затем снова поставить на огонь, всыпать соль, гвоздику и варить, постоянно помешивая, пока не исчезнет вся пена. Излишки пены удалить дуршлагом. Варить сок около 15-20 минут.
8. Как только пена уйдет с поверхности, томатный сок готов, начинайте разливать его по стерилизованным банкам или бутылкам.
9. Сразу закройте банки, переверните их вверх дном, проверьте на герметичность и дайте полностью остыть.
Готовится домашний томатный сок без соковыжималки. Очень вкусно!
Этот простой способ приготовления томатного сока обязательно понравится всем.
Пейте томатный сок и будьте здоровы!
Источник: takprosto.cc
