Рецепт аджики с перцем без варки

Для этого рецепта нам понадобится перец только красного цвета. Также желательно выбирать так, чтобы он был «мясистый». Следует учитывать данный момент.

Ингредиенты для аджики из перца без варки:

  • Перец сладкий (болгарский) - 2,5 кг;
  • перец стручковый - 6 шт.;
  • чеснок - 230 г (уже очищенного)
  • сахар - 250 г
  • соль - 70 г
  • уксус — 120 мл.

Рецепт приготовления аджики из перца без варки:

Приготовление по этому рецепту очень простое.
Совет: когда будете обрабатывать острый перец, лучше надеть тонкие резиновые перчатки, чтобы избежать попадания острого сока в ранки и на слизистую оболочку.

1. Моем перец и удаляем из него семена.

2. Берем оба вида перца и чеснок и пропускаем их через мясорубку.

3. В полученную массу добавляем все специи и ингредиенты по списку и хорошо перемешиваем. Напомним, что это рецепт аджики без варки, так готовую аджику сразу складываем в стерилизованные банки и закручиваем крышками (следует брать банки с крышками, которые закручиваются).
Сырая аджика прекрасно сохраняется в холодильнике, в погребе или подвале.

Совет: мы иногда замораживаем соусы, если место для хранения в холодильнике ограничено. Когда возникает необходимость, размораживаем соус при комнатной температуре и затем уже открытую банку сохраняем в холодильнике.

Удачной консервации!

logo
Вверх