Это один из самых вкусных львовских пляцков, который традиционно пекут на праздник, чтобы угощать родных и гостей. Приготовите раз — и будете печь на все праздники!
Творожно-маковая Вышиванка — ингредиенты:
Форма 25х35 см.
Тесто:
- 500 г муки,
- 250 г маргарина или сливочного масла
- 1 п. разрыхлителя,
- 120 мл сметаны,
- 3 желтка,
- 200 г сахара,
- 20 г какао.
Творожно-маковая Вышиванка — рецепт приготовления:
Маргарин (или сл. масло) и муку перетереть в крошку, добавить разрыхлитель. Желтки взбить с сахаром и влить в крошки. Добавить сметану и замесить густое тесто. Разделить его на 2 части, в одну добавить какао и хорошо вымесить. Каждую часть теста (и белое, и черное) разделить еще на 2 части. Светлое тесто положить в холодильник на 1 час, а темное — в морозилку на 1 час.
Маковая начинка:
- 250 г мака,
- 3 белка,
- 100 г сахара.
Мак запарить и перемолоть в блендере. Можно использовать готовую маковую массу, но тогда сахара надо меньше давать. Белки взбить с сахаром, добавить к маку и вымешать.
Творожная начинка:
- 1 кг домашнего творога,
- 200 г сахара,
- 1 п. ванильного сахара,
- 3 яйца,
- 50 г крахмала.
Творог взбить блендером. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Все вместе перемешать, добавляя крахмал. Отдельно взбить белки в пену и добавить к творожной массе. Все еще раз перемешать.
Форму застелить пергаментом. Одну часть светлого теста раскатать, выложить в форму, сделать небольшой бортик, выложить половину маковой начинки, распределить. Сверху выложить половину творожной начинки. Легко расправить силиконовой лопаткой, чтобы не перемешать начинки.
Сверху на крупной терке натереть 1 часть темного теста из морозилки. Выпекать при температуре 180 ° С 30-40 мин. Охлаждать в форме! Сразу не вытаскивать! Так же испечь второй творожно-маковый пирог.
Крем:
- 300 г масла,
- 300 г вареного сгущенного молока.
- Мягкое масло взбить и по ложке добавлять вареное сгущенное молоко, продолжая взбивать.
Собрать пирог
Смазать темную часть коржа кремом, накрыть вторым коржом так, чтобы темное тесто было внутри. Оставить корж в холодильнике на 12 часов, чтобы настоялся. Готовый творожно-маковый пирог полить шоколадом и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Источник:
Рецепт Лилии Цвет, фото Иванна Луць — simya.com.ua
