Этот бисквит на кипятке — фаворит среди шоколадных бисквитов. Он очень нежный и воздушный.
Этот торт с сыром маскарпоне, шоколадным муссом и вишнями. Вкуснятина неимоверная!
Бисквит с шоколадным муссом и вишнями — ингредиенты:
Форма диаметром 22 см.
Тесто
- 4 яйца,
- 140 г сахара,
- щепотка соли,
- 110 г муки,
- 20 г крахмала,
- 2 ч. ложки разрыхлителя,
- 40 г какао,
- 100 г растительного масла,
- 80 мл кипятка.
Бисквит с шоколадным муссом и вишнями — приготовление:
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с половиной сахара. К взбитым желткам добавить масло и просеянное какао. Хорошо взбить. Влить кипяток и снова взбить. Масса должна получиться гладкой и без комочков. Затем добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Взбить миксером до однородной массы.
К белкам добавить оставшийся сахар и щепотку соли. Хорошо взбить. К шоколадной массе добавить белки. Перемешать до однородности. Выложить тесто в две формы. Выпекать при температуре 170 градусов 25-30 минут. Один корж разрезать на две части. Всех лепешек должно быть три.
Крем
- 400 г сыра маскарпоне,
- 300 г жирных сливок,
- сахарная пудра по вкусу.
Охлажденные сливки взбить с пудрой. В маскаропоне по частям ввести взбитые сливки, взбить.
Шоколадный мусс
- 2 плитки черного шоколада (200 г),
- 200 г сливок,
- 30 г масла,
- 8 г желатина.
Желатин замочить в холодной воде. В сотейник положить шоколад и масло. Растопить. Добавить желатин к шоколадной массе. Перемешать и дать остыть. Сливки взбить и частями ввести в шоколад. Вымешать.
Дополнительно
- 300 г вишен замороженных или свежих.
Собираем бисквитный торт
На корж выложить шоколадный мусс и вишни. Тогда выложить другой корж и смазать кремом, выложить вишни, а потом еще один корж, щедро смазать кремом. Украсить вишнями.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото: Оксаны Ющук., Г. Луцк
simya.com.ua
