Необычные крокеты с овощами – хрустящая и ароматная закуска, восхищающая своей простотой и вкусом. Хрустящее и нежное слоеное тесто, скрывает сливочную начинку с перцем, помидорами и петрушкой.
Крокеты можно подавать теплыми или холодными. Подавайте их на быстрый перекус, обед или как закуску, обмакивая в соус. Конечно, можно приготовить их и в более классическом варианте, где тесто фило (или слоеное тесто) заменяется традиционными блинами.
Крокеты с овощами – ингредиенты:
- 6 листов теста фило (или слоеного теста)
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 2 помидора
- 150 г желтого сыра
- 2-3 столовые ложки измельченной петрушки
- соль и черный перец
- 2 яйца
- примерно 100 г панировочных сухарей
- масло растительное или сливочное масло
Крокеты с овощами – этапы подготовки:
1. Достаньте тесто из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. У перцев удалите перепонки и семена, у помидоров удалите твердые части (можно и шкурку) и нарежьте овощи небольшими кубиками. Мелко нарежьте петрушку. Нагрейте столовую ложку растительного или сливочного масла на сковороде и обжарьте помидоры и перец, пока они не пустят сок и не станут мягкими. Приправьте солью, черным перцем или другими травами по вашему выбору. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную петрушку и отставьте в сторону. К остывшим овощам добавляем тертый сыр и перемешиваем.
2. Разрежьте каждый лист теста на 4 равные части и выложите на каждую часть начинки. Загните боковые стороны внутрь, затем сверните их, как классические крокеты, слегка приплюснув рукой. Закройте все отверстия, окунув пальцы в воду.
3. В одной миске взбейте яйца, а в другую добавьте мелкие панировочные сухари. Обмакните крокеты в яйцо и сухари и сразу же обжарьте их в горячем жире (как пончики) в обезжиренной фритюрнице или запекайте в духовке (25-30 минут при 180°С) до золотистого цвета.
4. Подавайте крокеты с овощами в горячем или холодном виде как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
