Вкусный салат на зиму. Это проверенный рецепт, который используется в нашей семье с 1980-х годов. Сочетание свеклы и перца в кисло-сладком маринаде - идеальное.
Свекла с перцем в банках - ингредиенты:
- 3 кг свеклы
- 1 кг перца
- 1/3 стакана уксуса 10%
- 1/2 стакана масла
- столовая ложка не йодированной каменной соли
- 3 столовые ложки сахара
- 5-6 пол-литровых баночек (обеденная порция на 4 человека)
Свекла с перцем в банках на зиму - способ приготовления:
1. Свеклу отварить в «мундире» (неочищенной) до готовности. Можно запечь в духовке. Сваренную и остывшую свеклу очистить и натереть на крупной терке. Очистите перец от семян и белой мякоти, нарежьте небольшой соломкой или кубиками. Соедините тертую свеклу с нарезанным перцем и специями.
2. Тщательно перемешиваем. Оставьте на полчаса, пока салат не пустит сок.
3. По истечении этого времени разложите салат по стерилизованным банкам и залейте соком. Закрутите банки и пастеризуйте их. Время варки банок 20-25 минут после закипания воды. Готовые банки достаньте из кастрюли, в которой они пастеризовались, и поставьте их вверх дном на ткань. Через час свеклу можно переносить в кладовку.
4. Специи добавляем в салат в меньших или больших пропорциях. Все зависит от индивидуальных предпочтений.
Перед подачей салата на стол, можно добавить немного масла, перца, сахара и мелко нарезанного лука. Можно добавить в свекольный салат с перцем, заранее замоченный в теплой воде изюм. Салат с изюмом очень вкусный – рецепт мы проверили.
Удачной консервации!
