Каждый сезон мы стремимся сохранить хрен! Без него зима не может быть такой красивой!
1. Простой хрен
Сохраняется без дополнительных дополнений! Его можно добавлять в любые блюда, заправлять салаты, мясные маринады и т.д. А если подать его без термической обработки, вы получите пользу от всех содержащихся в нем витаминов и питательных веществ.
Ингредиенты:
- 200 г корня хрена;
- 250 мл воды;
- чайная ложка не йодированной соли;
- 1,5 чайные ложки сахара;
- 2,5 чайных ложки 9% уксуса.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте корни хрена и очистите их. Если они очень жесткие, можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа.
2. Корни хрена нарежьте кусочками, чтобы не повредить мясорубку или блендер, когда будете их измельчать.
3. Корни хрена измельчить с помощью блендера. Если вы собираетесь использовать мясорубку, лучше всего измельченный хрен собрать в целлофановый пакет, чтобы избежать раздражения глаз.
4. В кипяченой и охлажденной воде растворить соль и сахар. Затем добавьте уксус. Помешивать.
5. Полученным маринадом поливаем измельченный хрен. Смешайте очень хорошо.
6. Полученный состав переложите в стерилизованные банки. Накройте их стерилизованными крышками и плотно закройте.
7. Храните хрен в холодильнике.
2. Хрен с красной свеклой
Если любите свеклу, можно смешать ее с хреном. Это действительно особенное сочетание!
Ингредиенты:
- 200 г корня хрена;
- 200 мл воды;
- 50 мл свекольного сока;
- чайная ложка не йодированной соли;
- 1,5 чайные ложки сахара;
- 2,5 чайных ложки 9% уксуса.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте корни хрена и очистите их. Если они очень жесткие, можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа.
2. Корни хрена нарежьте кусочками, чтобы не повредить мясорубку или блендер, когда будете их измельчать.
3. Корни хрена измельчить с помощью блендера. Если вы собираетесь использовать мясорубку, лучше всего измельченный хрен собрать в целлофановый пакет, чтобы избежать раздражения глаз.
4. Нарежьте сырую свеклу кусочками и измельчите блендером. После этого выжать из него сок с помощью небольшого сита или кусочка марли. Вы также можете отжать свеклу руками (наденьте перчатки, чтобы не испачкать кожу).
5. Смешать кипяченую и охлажденную воду со свекольным соком. В полученном растворе растворить соль и сахар. В конце добавьте уксус и еще раз перемешайте.
6. Полученным маринадом поливаем измельченный хрен. Смешайте хорошо.
7. Полученный состав перекладываем в стерилизованные банки. Накройте их стерилизованными крышками и плотно закройте.
8. Храните хрен в холодильнике.
3. Двойной хрен (Корень + Листья)
И корни, и листья хрена пряные и вкусные. Листья хрена придают консервам интересный оттенок и большую свежесть.
Ингредиенты:
- 200 г корня хрена;
- 55-60 г листьев хрена;
- 300 мл воды;
- чайная ложка не йодированной соли;
- 1,5 чайные ложки сахара;
- 2,5 чайных ложки 9% уксуса.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте корни хрена и очистите их. Если они очень жесткие, можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа.
2. Корни хрена нарежьте кусочками, чтобы не повредить мясорубку или блендер, когда будете их измельчать.
3. Корни хрена измельчить с помощью блендера. Если вы собираетесь использовать мясорубку, лучше всего измельченный хрен собрать в целлофановый пакет, чтобы избежать раздражения глаз.
4. Вымойте и обсушите листья хрена. Разрежьте их на кусочки. Измельчите их с помощью блендера или мясорубки.
5. Измельченные листья хрена смешать с кипяченой и охлажденной водой, солью, сахаром и уксусом.
6. Полученным маринадом залить измельченные корни хрена. Хорошо смешайте
7. Полученный состав перекладываем в стерилизованные банки. Накройте их стерилизованными крышками и плотно закройте.
8. Храните хрен в холодильнике.
