Капуста по-корейски, хрустящая и вкусная

Капусту по-корейски можно готовить не только на зиму, в качестве заготовки, но и круглый год, как хорошее дополнение к главным блюдам или аппетитную закуску.

Для реализации рецепта понадобятся простые ингредиенты и минимум времени. Готовое кушанье понравится всем поклонникам маринованных овощей.

Ингредиенты для капусты по-корейски:

  • Капуста белокочанная – 3-4 кг.;
  • Лавровый лист – 1 шт. по вкусу и желанию;
  • Сладкий перец красный – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1-2 головки;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Вода – 1 л.;
  • Сахар – 4-5 ст. л.;
  • Соль - 3 ст.л.;
  • Масло – 200 мл.;
  • 9-процентный уксус – 150 мл. (альтернативно – 1 ст. яблочного уксуса);
  • Кориандр – 1 ч. л.;
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.;
  • Перец молотый красный острый или сладкий на любителя – 1 ч. л.

Капуста по-корейски, хрустящая и вкусная – способ приготовления:

1. Капусту моем, обрезаем ее кочерыжку, разрезаем пополам. Каждую половинку режем крупными кусками. Отправляем продукт в кастрюлю.

2. Сладкий перец моем, обрезаем плодоножку, вычищаем семена, режем соломкой (не слишком тонко). Добавляем ингредиент к капусте.

3. Морковь очищаем и трем на терке для корейской морковки. Перекладываем в кастрюлю.

4. Чеснок чистим, режем пластинами, добавляем к другим продуктам.

5. Высыпаем в кастрюлю все специи.

6. Готовим маринад. На один литр воды добавляем лавровый лист, соль, сахар, масло растительное. Все перемешиваем.

7. Ставим маринад на огонь. Ждем, когда он закипит, уменьшаем огонь, варим 3-5 минут до полного растворения соли и сахара.

8. Снимаем маринад с плиты, добавляем в него уксус и все хорошо перемешиваем.

9. Горячим маринадом заливаем все овощи.

10. Все перемешиваем, накрываем блюдцем, наверх которого ставим гнёт.

11. Ставим капусту по-корейски в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото - MarinaStar81

Цветочный узор

logo
Вверх