Помидоры на зиму без уксуса и без стерилизации

Помидоры на зиму без уксуса — их еще называют детские помидоры. Существует множество рецептов как закрыть такие помидоры: добавляя различные приправы и специи можно изменить вкус и продлить срок хранения.

Эти помидоры можно есть даже детишкам, так как они не содержат в себе уксуса и выходят совсем неострые!

Помидоры на зиму без уксуса готовятся просто, ничего особенного там не нужно. Их может приготовить как и опытная хозяйка, так и молодая мама!

Помидоры на зиму без уксуса — ингредиенты:

  • Помидоры малых размеров 2,5 кг
  • Лук 4-5 шт

На каждую пол-литровую банку:

  • Зонтик укропа
  • Зеленая петрушка
  • Перец душистый горошком 2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Алыча 4-5 шт.

Маринад:

  • Вода 2,5 л.
  • Сахар 10 ст.л.
  • Соль 2,5 ст.л.

Готовим овощи, зелень и банки:

1. Помидоры и алычу хорошо моем.

2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

3. Зонтики укропа, зеленую петрушку моем под проточной водой.

4. Чеснок чистим.

Приготовление помидоров на зиму без уксуса:

1. В чистые банки (0,5 л) кладем на дно зонтик укропа, зелень петрушки, душистый перец, лавровый лист, чеснок и алычу.

2. Далее заполняем банки помидорами, чередуя с полукольцами лука.

3. Заполненные помидорами банки заливаем кипящей водой, накрываем крышками и оставляем на 6-8 минут. Затем сливаем воду и заливаем еще раз кипятком. Опять оставляем на 6-8 минут и затем сливаем воду.

4. Между тем варим маринад: 2,5 л воды доводим до кипения, добавляем сахар и соль, варим 2-3 минут помешивая.

5. Сразу заливаем помидоры кипящим маринадом и закручиваем крышками.

6. Банки переворачиваем вверх дном и закутываем в одеяло на ночь. Сохраняем в подвалах, погребах или кладовых.

Примечание:

1. Лучше всего брать не большие помидоры или помидоры черри, поскольку по этому рецепту помидоры на зиму не стерилизуются.

2. После слива воды нужно сразу заливать горячим маринадом.

3. Если помидоры домашние и они имеют тонкую кожицу и по размерам маленькие, тогда можно заливать горячей водой один раз и сразу горячим маринадом.

4. Если хотите закрывать в большие банки, то алычи нужно давать больше (на литровые банки 10 шт. алычи).

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх