Маково-медовый торт — фантастическое сочетание вкусов

Тортик выходного дня сегодня — это Маково-медовый корж, фантастическое сочетание вкусов, я просто обожаю этот корж, а с кофе — это нечто невероятное.

Маково-медовый торт — ингредиенты:

Медовое тесто:

  • Яйца - 2 шт.,
  • сахар - 200 г,
  • мед - 2 ст. л.,
  • масло или маргарин - 100 г,
  • сода - 1,5 ч. л. (Погасить),
  • мука - 500 г.

Маковое тесто:

  • Яйца - 3 шт.,
  • аммоний (разрыхлитель для выпечки) - 1 ч.л.,
  • сахар - 250 г,
  • сметана - 250 мл,
  • мак - 350 г,
  • мука - 250 г.

Крем:

  • Масло - 500 г,
  • сгущенное молоко (вареное) - 500 г.

Маково-медовый корж торт — рецепт приготовления:

Приготовим сначала медовое тесто.

На водяной бане разогреть сахар, мед, масло, добавляем взбитые яйца. Помешиваем, держим до полного растворения масла и сахара. Смесь довольно горячая, но не кипит. Добавляем соду погашенную уксусом и сразу снимаем с водяной бани и оставляем до полного остывания. Переливаем охлажденную смесь в миску и, просеивая понемногу муку, замешиваем тесто. У меня ушло 500 г, может уйти чуть больше или меньше, регулируйте — тесто должно быть хрупким, слегка липнет к рукам. Кладем его в холодильник на 1 час.

Тесто делим на 5 частей. С пергамента вырезаем 6 одинаковых прямоугольников (5 для медового и 1 для макового теста) размером 24 на 33 см. Каждую 1/5 часть медового теста раскатываем по размеру пергамента и выпекаем при t 180 градусов, до золотистого цвета (у меня выпекался 7-8 мин.). Тесто я раскатываю сразу на пергаменте, подсыпая с двух сторон мукой.

Готовим маковое тесто.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, амоний, и сухой мак. Понемногу просеиваем муку, хорошо взбиваем. Получается не густое тесто. На дно формы с бортиками кладем пергамент, выливаем тесто и выпекаем при t 150 градусов до готовности. У меня выпекалось 30 мин., Но проверяйте деревянной шпажкой. Когда маковый корж остынет, разрежьте его вдоль на 2 части.

Для крема — взбейте масло до пышной массы, дальше, по ложке добавляя сгущенное молоко, взбейте до однородной массы. В конце взбивания по желанию можно добавить пару ложек коньяка.
Каждый корж перемазываем кремом и складываем в такой последовательности:
2 медовые - 1 маковый - 1 медовый - 1 маковый - 2 медовых. Подравниваем края. Верх украшаем по желанию, я посыпала молотыми орешками.

Маково-медовый торт готов!

Приятного аппетита!

Источник:

logo

You have no rights to post comments

Вверх