Маково-медовый торт — фантастическое сочетание вкусов
Тортик выходного дня сегодня — это Маково-медовый корж, фантастическое сочетание вкусов, я просто обожаю этот корж, а с кофе — это нечто невероятное.
Маково-медовый торт — ингредиенты:
Медовое тесто:
- Яйца - 2 шт.,
- сахар - 200 г,
- мед - 2 ст. л.,
- масло или маргарин - 100 г,
- сода - 1,5 ч. л. (Погасить),
- мука - 500 г.
Маковое тесто:
- Яйца - 3 шт.,
- аммоний (разрыхлитель для выпечки) - 1 ч.л.,
- сахар - 250 г,
- сметана - 250 мл,
- мак - 350 г,
- мука - 250 г.
Крем:
- Масло - 500 г,
- сгущенное молоко (вареное) - 500 г.
Маково-медовый корж торт — рецепт приготовления:
Приготовим сначала медовое тесто.
На водяной бане разогреть сахар, мед, масло, добавляем взбитые яйца. Помешиваем, держим до полного растворения масла и сахара. Смесь довольно горячая, но не кипит. Добавляем соду погашенную уксусом и сразу снимаем с водяной бани и оставляем до полного остывания. Переливаем охлажденную смесь в миску и, просеивая понемногу муку, замешиваем тесто. У меня ушло 500 г, может уйти чуть больше или меньше, регулируйте — тесто должно быть хрупким, слегка липнет к рукам. Кладем его в холодильник на 1 час.
Тесто делим на 5 частей. С пергамента вырезаем 6 одинаковых прямоугольников (5 для медового и 1 для макового теста) размером 24 на 33 см. Каждую 1/5 часть медового теста раскатываем по размеру пергамента и выпекаем при t 180 градусов, до золотистого цвета (у меня выпекался 7-8 мин.). Тесто я раскатываю сразу на пергаменте, подсыпая с двух сторон мукой.
Готовим маковое тесто.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, амоний, и сухой мак. Понемногу просеиваем муку, хорошо взбиваем. Получается не густое тесто. На дно формы с бортиками кладем пергамент, выливаем тесто и выпекаем при t 150 градусов до готовности. У меня выпекалось 30 мин., Но проверяйте деревянной шпажкой. Когда маковый корж остынет, разрежьте его вдоль на 2 части.
Для крема — взбейте масло до пышной массы, дальше, по ложке добавляя сгущенное молоко, взбейте до однородной массы. В конце взбивания по желанию можно добавить пару ложек коньяка.
Каждый корж перемазываем кремом и складываем в такой последовательности:
2 медовые - 1 маковый - 1 медовый - 1 маковый - 2 медовых. Подравниваем края. Верх украшаем по желанию, я посыпала молотыми орешками.
Маково-медовый торт готов!
Приятного аппетита!
- Подробности
- Опубликовано: - авг 13, 2021
- Просмотров: 5900