Торт Краковское Предместье - это самый шоколадно-ореховый торт, который только можно себе представить.
Торт Краковское Предместье - ингредиенты:
Ореховый слой:
- 200 г кешью или фундука
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
Слой арахисового масла:
- 250 г сыра маскарпоне
- 100 мл густых сливок
- 4 столовые ложки арахисового масла
- 60 г сахарной пудры
- 2 чайные ложки желатина
- 2 чайные ложки воды
Бисквитный слой:
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 3 столовые ложки какао
Кофейный слой:
- 200 г маскарпоне
- 100 мл густых сливок
- 3 столовые ложки растворимого кофе
- 80 г сахарной пудры
- 2 чайные ложки желатина
- 2 чайные ложки воды
Шоколадная глазурь:
- 300 г темного шоколада
- 100 мл густых сливок
Дополнительно:
- орехи для украшения
- кусочки шоколада для украшения
Торт Краковское Предместье - рецепт приготовления:
1. Подготовьте ореховый слой.
Разломайте орехи на более мелкие кусочки. Однако они должны оставаться достаточно большими и четкими.
Смешайте их с растопленным маслом и сахаром.
Высыпаем орехи на дно формы для выпечки размером 20х20 см, застеленной бумагой для выпечки.
Поставьте форму в холодильник.
2. Подготовьте бисквитный слой.
Печенье измельчите в порошок с помощью блендера. Смешайте их с растопленным маслом и какао.
Вылейте смесь на орехи и прижмите, чтобы они хорошо скрепились. Поставьте форму обратно в холодильник.
3. Подготовьте слой арахисового масла.
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
В миске смешайте маскарпоне, сливки, арахисовое масло и сахарную пудру.
Нагрейте желатин и добавьте его в смесь. Выливаем его на бисквитно-шоколадную массу. Поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа.
4. Подготовьте кофейный слой.
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
Смешайте в миске маскарпоне, сливки, кофе и сахарную пудру.
Нагрейте желатин и также добавьте его в смесь. Вылейте его на застывший слой арахисового масла. Поставьте все это обратно в холодильник минимум на 2 часа.
5. Приготовьте шоколадную глазурь.
Нагрейте сливки, но не доводите их до кипения. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Перемешать до однородности.
Вылейте глазурь поверх торта.
6. Поставьте торт «Краковское предместье» в холодильник, желательно на ночь. Подавайте, украсив орехами и кусочками шоколада.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
