Печенье "Шоколадные трещинки" с мягким и нежным вкусом
Это печенье имеет эффектный праздничный вид благодаря белоснежной пудре, покрывающий его удивительным зимним узором, и эстетическими трещинками, создающее впечатление романтики.
И вкус у него нежный, мягкий, насыщенно-шоколадный.
Однако его можно разнообразить и гармонично дополнить различными способами: добавить в тесто эссенцию ванили, концентрат или эфирное масло мяты, ромовую или миндальную эссенцию, кардамон или молотый чай матча, 1-2 ст. л. амаретто или коньяка и тому подобное. А можно совместить несколько из них одновременно. К примеру, я использовала ванильную эссенцию и ром. Получилась замечательная комбинация.
Рецепт этого печенья неприхотлив, а готового продукта за ним выходит много - два больших противня.
Чтобы приготовить печенье "Шоколадные трещинки", необходимы следующие ингредиенты:
- 180 г сливочного масла,
- 1,3 ст. сахара,
- 3 яйца комнатной температуры,
- 6 ст. л. какао,
- 100 г черного шоколада,
- 2,25 ч. л. разрыхлителя для теста,
- 3 ст. пшеничной муки,
- 0,25 ч. л. соды,
- 0,5 ч. л. соли,
- 0,5 ст. белых шоколадных капель,
- ванильная эссенция,
- 1-2 ст. л. рома (если спиртное не использовать, можно его заменить молоком),
- 200 г сахарной пудры.
Печенье "Шоколадные трещинки" приготовление:
Черный шоколад растопить на паровой бане.
Сливочное масло с сахаром и ванильной эссенцией взбить миксером до густой блестящей массы (сахар должен полностью раствориться). Постепенно добавить по одному яйцу, продолжая при этом взбивать смесь. Влить сюда остывший растопленный черный шоколад и снова все взбить.
В отдельной посуде смешать просеянную муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.
Всыпать сухую смесь в яично-маслянную массу и замесить тугое и немного липкое тесто. Добавить в него ром и белые шоколадные капли, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 0,5-3 часа.
Нагреть духовку до 175º С.
Вынуть тесто из холодильника. Отщипывать от него небольшие кусочки величиной с грецкий орех и формировать ладонями из них шарики, вдавливая при этом шоколадные капли внутрь. Обваливать шарики в сахарной пудре и выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 6-8 см друг от друга (при выпечке они будут увеличиваться по размеру). Выпекать в течение 15-20 мин.
(Я тесто отбирала с помощью столовой ложки, и печенье у меня получилось несколько больше и, соответственно, пеклось немного дольше.)
Готовому печенью дать остыть 1-2 мин. на противне, а затем переложить на решетку.
Употребить в течение 4 дней. Хранить в коробке или стеклянной банке или конфетницы с крышкой.
Приятного аппетита!
Источник: smakolyky.com
- Подробности
- Опубликовано: - июнь 04, 2019
- Просмотров: 3345