Печенье "Шоколадные трещинки" с мягким и нежным вкусом

Это печенье имеет эффектный праздничный вид благодаря белоснежной пудре, покрывающий его удивительным зимним узором, и эстетическими трещинками, создающее впечатление романтики.

И вкус у него нежный, мягкий, насыщенно-шоколадный.

Однако его можно разнообразить и гармонично дополнить различными способами: добавить в тесто эссенцию ванили, концентрат или эфирное масло мяты, ромовую или миндальную эссенцию, кардамон или молотый чай матча, 1-2 ст. л. амаретто или коньяка и тому подобное. А можно совместить несколько из них одновременно. К примеру, я использовала ванильную эссенцию и ром. Получилась замечательная комбинация.

Рецепт этого печенья неприхотлив, а готового продукта за ним выходит много - два больших противня.

Чтобы приготовить печенье "Шоколадные трещинки", необходимы следующие ингредиенты:

  • 180 г сливочного масла,
  • 1,3 ст. сахара,
  • 3 яйца комнатной температуры,
  • 6 ст. л. какао,
  • 100 г черного шоколада,
  • 2,25 ч. л. разрыхлителя для теста,
  • 3 ст. пшеничной муки,
  • 0,25 ч. л. соды,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,5 ст. белых шоколадных капель,
  • ванильная эссенция,
  • 1-2 ст. л. рома (если спиртное не использовать, можно его заменить молоком),
  • 200 г сахарной пудры.

Печенье "Шоколадные трещинки" приготовление:

Черный шоколад растопить на паровой бане.

Сливочное масло с сахаром и ванильной эссенцией взбить миксером до густой блестящей массы (сахар должен полностью раствориться). Постепенно добавить по одному яйцу, продолжая при этом взбивать смесь. Влить сюда остывший растопленный черный шоколад и снова все взбить.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.

Всыпать сухую смесь в яично-маслянную массу и замесить тугое и немного липкое тесто. Добавить в него ром и белые шоколадные капли, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 0,5-3 часа.

Нагреть духовку до 175º С.

Вынуть тесто из холодильника. Отщипывать от него небольшие кусочки величиной с грецкий орех и формировать ладонями из них шарики, вдавливая при этом шоколадные капли внутрь. Обваливать шарики в сахарной пудре и выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 6-8 см друг от друга (при выпечке они будут увеличиваться по размеру). Выпекать в течение 15-20 мин.

(Я тесто отбирала с помощью столовой ложки, и печенье у меня получилось несколько больше и, соответственно, пеклось немного дольше.)

Готовому печенью дать остыть 1-2 мин. на противне, а затем переложить на решетку.

Употребить в течение 4 дней. Хранить в коробке или стеклянной банке или конфетницы с крышкой.

Приятного аппетита!

Источник: smakolyky.com

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх