Проверенный и вкусный рецепт Пасхи - пошагово с фото

Наша семья уже много лет печет Пасхи по этому проверенному рецепту и всегда получается очень пышный и вкусный Пасхальный кулич.

Рецепт рассчитан на большое количество пасхальных куличей, если хотите приготовить меньше, то можно ингредиенты пропорционально уменьшить.

Вкусный рецепт Пасхи - приготовление:

Делаем опару:

  • 1 литр молока
  • 2 пачки дрожжей по 100гр
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 2-3 стакана муки

Все это замешиваем и ставим в теплое место на 30 -40 мин.

Пока опара подходит, замочите изюм в горячей воде

Потом высушите на салфетке и пересыпайте его мукой.

В самом конце добавьте изюм в тесто.

Опару тщательно перемешайте и начинайте добавлять сдобу

  • 400 гр. сметаны
  • 450 гр. маргарина
  • 200 гр. масла
  • 10 гр. ванилина

Сметана чтобы была не холодная.

Все это в мягком виде добавляем в опару и аккуратно перемешиваем.

Тесто

  • 16 яиц + 5 желтков
  • 8 стаканов сахара

Добавляем в тесто

Тщательно размешать

Теперь очередь до муки дошла

4.5 - 6 кг смотря какая мука

Подмешиваем по чуть - чуть

Не сделать тесто тугим!
Не забить тесто!
Для этого нужно, чтобы не прилипало к рукам, на руки лить подсолнечное рафинированное масло

Уйдет около 0.5 литра

Вымешанное тесто ставим в теплое место

Как только увеличится в объеме в 2 раза, обминаем.
И так не менее 2х раз

Раскладываем в формы на 1/3 объема. 45 мин подходит.

Выпекаем в духовке - 45 мин 180 - 200 градусов в зависимости от форм

Получается много Пасок

На три, а то и на 4 захода

Глазурь

  • 200 гр. сахара
  • Белок 1 яйца
  • Сок 1 Лимона

Взбить.

Смазать остывшие пасхальные куличи

Посыпать присыпкой.

Приятного Аппетита!

Автор рецепта и фото - Татьяна Мельниченко

 

 

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх