Проверенный и вкусный рецепт Пасхи - пошагово с фото
Наша семья уже много лет печет Пасхи по этому проверенному рецепту и всегда получается очень пышный и вкусный Пасхальный кулич.
Рецепт рассчитан на большое количество пасхальных куличей, если хотите приготовить меньше, то можно ингредиенты пропорционально уменьшить.
Вкусный рецепт Пасхи - приготовление:
Делаем опару:
- 1 литр молока
- 2 пачки дрожжей по 100гр
- 1 стакан сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2-3 стакана муки
Все это замешиваем и ставим в теплое место на 30 -40 мин.
Пока опара подходит, замочите изюм в горячей воде
Потом высушите на салфетке и пересыпайте его мукой.
В самом конце добавьте изюм в тесто.
Опару тщательно перемешайте и начинайте добавлять сдобу
- 400 гр. сметаны
- 450 гр. маргарина
- 200 гр. масла
- 10 гр. ванилина
Сметана чтобы была не холодная.
Все это в мягком виде добавляем в опару и аккуратно перемешиваем.
Тесто
- 16 яиц + 5 желтков
- 8 стаканов сахара
Добавляем в тесто
Тщательно размешать
Теперь очередь до муки дошла
4.5 - 6 кг смотря какая мука
Подмешиваем по чуть - чуть
Не сделать тесто тугим!
Не забить тесто!
Для этого нужно, чтобы не прилипало к рукам, на руки лить подсолнечное рафинированное масло
Уйдет около 0.5 литра
Вымешанное тесто ставим в теплое место
Как только увеличится в объеме в 2 раза, обминаем.
И так не менее 2х раз
Раскладываем в формы на 1/3 объема. 45 мин подходит.
Выпекаем в духовке - 45 мин 180 - 200 градусов в зависимости от форм
Получается много Пасок
На три, а то и на 4 захода
Глазурь
- 200 гр. сахара
- Белок 1 яйца
- Сок 1 Лимона
Взбить.
Смазать остывшие пасхальные куличи
Посыпать присыпкой.
Приятного Аппетита!
Автор рецепта и фото - Татьяна Мельниченко
- Подробности
- Опубликовано: - март 25, 2019
- Просмотров: 17076